Senin, 6 Juni 2022
Beberapa sayuran memiliki rasa pahit yang cukup berlebihan seperti pare, daun pepaya, leunca, kale, juga brokoli dan sawi. Sayuran-sayuran ini, meski memiliki cita rasa pahit, namun memiliki banyak kandungan nutrisi dan gizi sehingga akan terus dikonsumsi oleh kebanyakan orang. Nah untuk kamu yang tak ingin terlalu tersiksa oleh rasa pahitnya, kamu bisa melakukan beberapa tips memasak berikut ini.
Tips ini cukup efektif digunakan untuk mengurangi rasa pahit dari sayuran. Meski rasa pahit tersebut tidak bisa hilang secara maksimal, namun paling tidak bisa mereduksi pahitnya hingga sayuran sedikit terasa lebih “ramah” di rongga mulut. Berikut ini adalah beberapa cara mengurangi rasa pahit dari sayuran.
Blanching Sayuran Terlebih Dahulu
Teknik blanching adalah dengan merebus sayuran hingga setengah matang kemudian merendamya di dalam air es untuk menghentikan proses pemanasan yang ada. Dilansir dari The Kitchn, cara ini bisa kamu terapkan pada brokoli atau pare. Rendam sayuran di dalam air panas yang sudah diberikan garam, kemudian dinginkan sayuran di dalam air es atau di aliran air dingin.
Proses ini bisa melepaskan beberapa senyawa sayuran yang membuatnya pahit. Meski merendam di dalam air panas hendaknya jangan terlalu lama, karena nutrisi di dalamnya pun bisa ikut larut dan terbawa pergi.
Tambahkan Kandungan Asam
Untuk menyamarkan rasa pahit, kamu bisa pula menambahkan bumbu yang bercita rasa asam seperti cuka atau perasan lemon. Selain untuk menyamarkan rasa pahit, kandungan asam dari cuka dan lemon juga bisa membuat warna sayuran terlihat lebih kuat.
Cuci Dengan Baking Soda
Untuk mereduksi rasa pahit, kamu bisa merendam sayuran menggunakan air dan baking soda. Masukkan beberapa sendok baking soda ke baskom yang sudah berisi air, aduk hingga rata. Kemudian masukkan sayuran ke dalamnya dan rendam selama beberapa menit.
Kemudian bilas sayuran tiga kali di bawah air yang mengalir supaya kandungan baking soda larut semuanya terbawa air yang mengalir. Baking soda cukup efektif untuk mereduksi senyawa pada sayuran yang bisa membuatnya terasa sangat pahit.
Tips diatas adalah beberapa cara untuk mengurangi rasa pahit yang ada pada sayuran. Mengetahui tips tersebut memanglah terasa menyenangkan, namun ada juga hal yang menyenangkan lainnya yaitu bermain slot. Bermain slot memanglah menyenangkan dan jika menang itu hanyalah bonus dari keberuntungan.