Manfaat Tempe, Mulai Dari Sumber Protein Hingga Hambat Penuaan

Kamis, 31 Maret 2022

Status tempe sebagai warisan budaya tak benda UNESCO masih belum menemikan titik terang. Walau demikian, keistimewaan tempe sudah tak perlu diragukan lagi.

Menurut Ketua Umum Persatuan Ahli Gizi Indonesia (PERSAGI), Rudatin SSt.MK, SKM, M.Si, tempe adalah makanan tradisional yang berasal dari Indonesia yang terbuat dari kacang kedelai yang diproses melalui fermentasi.

Dalam proses fermentasi, digunakan mikroorganisme kapang rhizopus sp sehingga tempe menjadi dapat lebih mudah untuk dicerna. “Kenapa kita harus makan tempe? Karena salah satunya adalah untuk melestarikan budaya Bangsa Indonesia. Tempe ini merupakan makanan asli dari Indonesia,” ucap Rudatin dalam konferensi pers, pada hari Rabu (30/3/2022).

Ia menambahkan, tempe juga merupakan sumber protein nabati yang sangat mudah dicerna. Selain murah dan mudah didapatkan, makanan ini juga mengandung isoflavon, probiotik, vitamin B12 dan antioksidan yang mampu meningkatkan kesehatan, mencegah berbagai penyakit, dan dapat mengobati penyakit diare.

Rudatin menambahkan, tempe di Indonesia memiliki banyak macamnya. Mulai dari tempe kedelai, gembus, bongkrek, koro padang, tempe kacang hijau, tempe kacang merah, menjes, lamtoro. Ada pula tempe bungkil, tempe daun singkong, kecipir, benguk, dan tempe karet.

Selain sehat, tempe juga bisa diolah menjadi berbagai macam jenis makanan lainnya. Seperti tempe bacem, tempe orek, sempol tempe, tempe sambal tumpang, mendoan, sate tempe, nyomok tempe.

Ada pula burger tempe, steaktempe, bola-bola tempe mozzarella, tempe tacos, sushi tempe, schotel tempe, dan tempe tuna salad.

Tempe adalah makanan tradisional dari Indonesia dan masih banyak masyarakat yang menyukai tempe. Sangat menyenangkan apabila tempe masuk kedalam warisan budaya tak benda UNESCO. Namun, ada juga hal menyenangkan lainnya yaitu bermain slot. Bermain slot hanyalah untuk mencari hiburan saja dan jika menang itu hanyalah bonus dari keberuntungan.